周末蛋價上漲發力失敗，周一全國蛋價延續了周末大幅下跌態勢，多地蛋價跌破4元/斤。期貨市場雞蛋主力1909合約周一最低下探至4417元/500千克，尾盤收跌于3.88%。近期雞蛋期貨波動較大，主力1909合約從7月初的4380元/500千克左右漲至7月中旬最高的4900元/500千克后出現走跌，近兩個交易日累計下跌超6%，一舉跌回4450元/500千克附近。

　　上周初，網友還在感嘆雞蛋漲價漲得以后“西紅柿炒蛋”只能吃得起“西紅柿炒西紅柿”了。而上周五雞蛋期貨價格就急轉直下，“一根大陰線改變了大家的信仰。”行業人士開玩笑說。

　　申銀萬國期貨分析師周一敏表示，雞蛋期貨波動如此劇烈，主要因為主力1909合約接近交割，受現貨影響較大。雞蛋現貨在7月經歷了更為劇烈的波動。主產區蛋價從7月初的3.5元/斤在短短的兩個星期時間內就漲至4.6元/斤，但又快速回落至3.6元/斤。

　　在周一敏看來，今年雞蛋供需矛盾較為突出，非洲豬瘟持續擴散，生豬平均價從年初的10元/千克漲至目前的19元/千克，豬肉供應減少，且未來半年到一年時間無法快速恢復，雞蛋代替性消費增加的預期不斷發酵。同時，蛋雞存欄同比增加較多，由于蛋雞盈利時間較長，養殖戶補欄積極性較高，3月以來蛋雞苗價格始終處于歷史高位，使得未來的供應壓力較大。消費增長的預期和供應增加的事實依然是現階段和未來半年雞蛋價格的主要矛盾。

　　本月這場“變故”中，高溫既是前期拉起雞蛋價格的推手，也是近幾日雞蛋價格大跌的“導火索”。據了解，前期淘汰雞價格大幅上漲，在產蛋雞存欄恢復不及預期，且雞齡結構仍呈年輕化，小蛋雖然逐步增加，但大蛋占比再度減少，庫存依然不多。同時，夏季高溫天氣將導致產蛋率下降，整體供應壓力依然較大。多方面因素共同推動雞蛋價格一路走高。

　　“近幾天雞蛋現貨價格大跌，主要是因為天氣的影響以及恐慌心理的作用。”湖北家美鮮電子商務有限公司高級顧問閆鐵山告訴期貨日報記者，下半年蛋價不太好的可能性比較大，但是8月還會有高價。

　　“夏季北方高溫高濕，河北天氣炎熱，雞蛋質量容易出現問題，價格就上不去。”他解釋稱，每年6月湖北、湖南雞蛋容易發霉，7月就輪到河北（雞蛋易發霉），這也是通常6月河北蛋價比湖北高，而7月湖北蛋價比河北高的主要原因。今年河北降水比往年更多，且河北到南方的路程遠，更容易出現質量問題。

　　同時，受前期蛋價大幅上漲影響，各環節預期樂觀，部分養殖戶及貿易商囤貨賭漲。“但雞蛋屬于生鮮類產品，貿易商囤貨需要一定的條件。”閆鐵山介紹，部分地區高溫高濕，雞蛋質量受到明顯的沖擊，前期的囤貨就會恐慌出貨。芝華監測也顯示，全國雞蛋貿易形勢庫存評分由前期最低-0.76分增加至目前-0.38分，說明在此前上漲過程中，庫存量沒有減少，反而在逐步增加。

　　“但是心理恐慌和炒作對市場的作用，一般并不會持久。”閆鐵山提醒說，整體拉看，今年存欄量確實多一些，但是并沒有想象的那么多，環保因素對養殖業也有很大影響。而且雞齡年輕化情況依然存在，現在很多地方其實是“雞多蛋不多”。從近幾日發貨情況來看，實際上河北地區現貨供給依舊緊張。“福建的客戶和我們一樣，今天想加價從河北訂貨都訂不到。”閆鐵山說。

　　從需求端來看，有分析人士認為，此前雞蛋期貨大幅上漲已體現了中秋和非洲豬瘟的漲價預期，而近期中秋備貨動作短時間表現并不突出。在下游需求并未如預期爆發的情況下，銷區到車量增加，為現貨價格下跌起到了推波助瀾的作用。芝華數據監測顯示，廣東到車量連續兩周到車量大幅增加，7月第3周到車量增加至559臺，最新一周到車量繼續增加至567臺，同比增加70臺。前期到車量增加時，是因為需求較好，導致的到車量增加，價格漲。而本次的增加，卻是在各種需求不利的情況下導致的供應增加，加速了短時間蛋價大幅下跌。

　　此外，前期漲幅過快也是近期現貨急劇下跌的重要因素。周一敏認為，8月份作為每年蛋價高點，現貨依然存在5毛到1塊的上漲空間。近月1909合約可能繼續大幅波動，但難有較大單邊行情。而遠月2001合約供應壓力較大，短期內豬肉替代效應可能會繼續形成一定支撐，但后期進入四季度后，若是蛋價出現一定跌幅，那么2001合約可能存在下行風險。