一、調(diào)研內(nèi)容

　　本次主要針對紅棗種植戶、貿(mào)易商、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會以及研究單位進行調(diào)研，了解新疆紅棗概況和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等。

　　二、調(diào)研結(jié)果

　　（一）新疆紅棗概況

　　紅棗是原產(chǎn)于我國的傳統(tǒng)經(jīng)濟作物，在我國已有8000多年種植歷史，因其具有適應性強、種植范圍廣，素有“鐵桿莊稼”之稱。新疆紅棗種植面積在780-800萬畝左右，產(chǎn)量在320萬噸以上，平均畝產(chǎn)在400公斤以上，最高達到800公斤，年消費量在2.5公斤/人，隨著種植技術(shù)的不斷提高，紅棗也逐漸推廣使用矮化密植的種植技術(shù)。

　　數(shù)據(jù)

　　（二）紅棗分類

　　紅棗種植歷史悠久、種類繁多，主要分為灰棗和駿棗兩大類，灰棗果實長倒卵形，胴部稍細，略歪斜。平均果重12.3克，最大果重13.3克，白熟期前由綠變灰，進入白熟期由灰變白，因此得名灰棗。駿棗果實大，圓柱形或長倒卵形。平均果重22.9克，最大果重36.1克，大小不均勻。新疆種植灰棗為主，約占整體面積的70%，即將上市的紅棗期貨合約標的選擇的也是灰棗，由于兩者之間在外形上存在明顯差異，因此交割品不存在灰棗和駿棗品種混淆的問題。

　　（三）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

　　新疆紅棗產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近幾年的發(fā)展，已經(jīng)建立起完整的種植、生產(chǎn)、加工、存儲、運輸?shù)娜�產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，業(yè)態(tài)發(fā)展較為完善，產(chǎn)業(yè)布局也較為合理。新疆紅棗種植主要集中于南疆環(huán)塔克拉瑪干沙漠的阿克蘇、巴州、和田和喀什等地，其中灰棗種植主要分布于上述地區(qū)。

　　隨著近些年新疆紅棗種植面積的持續(xù)擴大和種植技術(shù)的不斷改進，紅棗產(chǎn)量也在逐年遞升，隨之帶來的是紅棗價格逐年走弱，以麥蓋提縣為例，2010年灰棗收購時的通貨價格為15-16元/公斤，同品級客商出貨價格在32元/公斤左右，部分企業(yè)售價能達到35-38元/公斤，該產(chǎn)季價格峰值達到57元/公斤，但是由于2010年濕度大等氣候原因，多出現(xiàn)黑頭的現(xiàn)象。由于巨大的種植收益，從2010年開始，拉開了新疆紅棗擴種的序幕，2011年灰棗收購時的通貨價格為20元/公斤左右，駿棗通貨價格為10元/公斤左右，2012年紅棗價格達到相對頂峰，灰棗通貨收購在37元/公斤左右，駿棗特級果能達到40元/公斤，2013、2014兩年，紅棗價格相對穩(wěn)定，灰棗通貨收購價格基本維持在15-16元/公斤，銷售價格在22-24元/公斤。隨著紅棗產(chǎn)量的大幅提升，此后紅棗價格就開始出現(xiàn)持續(xù)性低迷，從2015年開始，紅棗價格基本處于6-8元/公斤的區(qū)間內(nèi)波動，2018年紅棗迎來增產(chǎn)，部分地區(qū)當?shù)卣�府為了保障農(nóng)戶收入開始推行價格保護。由此可見紅棗產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入產(chǎn)能過剩階段，加之紅棗庫存壓力較大，產(chǎn)量較高，供大于求的情況或許會維持較長時間。

　　（四）種植與存儲

　　紅棗在我國的生長歷史悠久，主要生長于海拔1700米以下的山區(qū)，丘陵或平原。

　　紅棗的生長周期分為八個階段：萌芽期4月，初花期5月，盛花期5、6月，幼果期5、6月，果實迅速增長期7、8月，成熟期9、10月，落葉期11月，休眠期11月至來年3月。開花期要求較高的空氣濕度，否則不利于授粉座果。

　　紅棗種植的成本由于地區(qū)、氣候、環(huán)境、土壤和人力資源等因素略有差異，每畝成本在2000-4000元不等，相對應的紅棗的成本也在6-8元/公斤之間。紅棗品質(zhì)與種植投入存在正相關(guān)關(guān)系，由于近幾年紅棗價格略顯萎靡，棗農(nóng)收益較差，因此種植投入方面的支出也在逐步減少，從而導致品質(zhì)下降投入減少的惡性循環(huán)。由于種植面積的不斷增加和產(chǎn)量的大幅提升對紅棗庫存產(chǎn)生一定壓力，市場上還有大量陳棗庫存。

　　紅棗對倉儲條件要求嚴格，冷庫溫度保持在5℃最佳，貯存時間最長可達三年。由于紅棗在儲存過程中會發(fā)生相應變化，造成顏色變深、光澤變暗，但口感變好，因此，陳棗價格有可能會高于新棗價格。

　　綜上所述，紅棗近些年價格波動劇烈、品質(zhì)不穩(wěn)定，因此產(chǎn)業(yè)目前亟需提升業(yè)態(tài)水平，引導產(chǎn)業(yè)向“優(yōu)果優(yōu)價”方向高速發(fā)展，進而實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型提質(zhì)增效

　　（五）調(diào)研詳情

　　1、調(diào)研第一日

　　（1）洛浦縣北京工業(yè)園區(qū)

　　該工業(yè)園區(qū)于2012年開始在沙漠上建設，總投資12.85億，其中政府投入1.85億，其余部分是由種植戶通過產(chǎn)出收益而逐步建成的。沙改田的成本約為10000元/畝，主要用于開墾沙地、挖井、建防風林等。經(jīng)過七年的發(fā)展，該園區(qū)已經(jīng)實現(xiàn)產(chǎn)量25000噸以上。近些年新疆由于人均種植面積大，規(guī)模化程度高，全疆紅棗產(chǎn)量維持在300萬噸以上，因此紅棗價格低迷，該工業(yè)園近年種植成本在2000元/畝左右，單產(chǎn)按500公斤/畝計算，紅棗價格至少在4元/公斤可保持盈虧平衡。鑒于為更好服務紅棗產(chǎn)業(yè)和農(nóng)戶，未來幾年，該園區(qū)將繼續(xù)加大對土地投入，通過修建冷庫，減少每畝棗樹株數(shù)和水肥改進等措施進行產(chǎn)業(yè)自我調(diào)整，從而提高紅棗品質(zhì)，發(fā)展優(yōu)果優(yōu)價。

　　據(jù)園區(qū)主任介紹：2012年紅棗價格處于高位，種植收益高，吸引大量外來農(nóng)戶來新疆種棗。由于產(chǎn)量劇增，也出現(xiàn)了以次充好、假冒偽劣等現(xiàn)象，對和田棗的品牌形象產(chǎn)生一定的負面影響。近年來看紅棗銷售處于正常水平，紅棗基本呈現(xiàn)三足鼎立的情況，農(nóng)戶存儲約占1/3，貿(mào)易商庫存約占1/3，市場銷售約占1/3。另外為了提升紅棗品質(zhì)，全縣正在推廣疏密種植技術(shù)，建議每畝棗樹在125株左右的水平，即株距2米，行距4米，區(qū)別于之前的密集種植情況。目前已推廣實行約30%的種植的面積。以新技術(shù)種植的紅棗畝產(chǎn)在400公斤左右，品質(zhì)最佳，種植成本在5-6元/公斤左右。

　　另外，據(jù)園區(qū)負責人介紹：目前紅棗產(chǎn)業(yè)供過于求的現(xiàn)象已成共識，但終端消費依然受到抑制，雖然產(chǎn)區(qū)價格相對較弱，但是消費者能買到的紅棗價格依然很高，主要原因有三：1、以次充好，和田地區(qū)的紅棗品質(zhì)最佳，價格最高，這就使大量外地原棗流入和田市場，冒充和田紅棗，造成劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象；2、改擴種現(xiàn)象嚴重，在整個環(huán)塔里木地區(qū)，原計劃種植70萬畝棗園，但是各地棗農(nóng)在高利潤的驅(qū)使下將實際種植面積提高到了780萬畝，這就導致了整體紅棗行業(yè)的“產(chǎn)能過剩”現(xiàn)象；3、果農(nóng)疏于棗樹管理，造成果品差、收益少、投入低的惡性循環(huán)。

　　（2）園區(qū)內(nèi)種植戶A

　　種植面積5000畝，預計盛果期產(chǎn)量600公斤/畝左右。種植成本在2500元/畝以上，包含有機肥料800元/畝，人工費用1500元/畝，其他水電，雜費等成本，紅棗銷售價格在5元/公斤可達到盈虧平衡。該種植戶已是第四年種植，產(chǎn)量遞增明顯，第一年產(chǎn)量20噸，第二年250噸，第三年1000噸，今年預計可達到1500噸。

　　（3）園區(qū)種植戶B

　　種植面積10000畝，畝產(chǎn)500公斤，種植成本約2300元/畝，其中人工成本800元/畝，各種肥料1200元/畝。水電雜費300元/畝。當前其種植的灰棗通貨價格在6元/斤左右，特級灰棗最高可賣到20元/公斤。未來會采取砍伐措施進行疏密，以提高紅棗品質(zhì)。

　　（4）園區(qū)種植戶C

　　種植面積3000畝，因采用疏種的方式，畝產(chǎn)300公斤，種植成本2000元/畝。種植成本主要取決于肥藥、灌溉和人工等，各家種植成本會有一定的差異。據(jù)農(nóng)戶介紹，灰棗的畝產(chǎn)最高可達到1噸，但是果品質(zhì)量較差。

　　2、調(diào)研第二日

　　（1）新疆沙漠棗業(yè)有限公司

　　公司成立于2007年3月，為策勒縣紅棗種植培訓示范基地，旗下還有策勒縣智慧果業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社。2017年榮獲自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)稱號。公司占地面積3000畝，紅棗種植面積2000余畝，2公里長防風林占地約100畝，另外配套有水、電、公路、耕地、廠房以及各類生產(chǎn)資料。園區(qū)的紅棗加工設備完善齊全，新設備也會在2019投產(chǎn)使用，預計10月20日前后開工，加工時間5-6個月，加工費用1.5元/公斤，全年可加工紅棗超過10000噸。該公司在當?shù)厥欠鲐殠ь^企業(yè)，截至目前共解決超過14萬人次就業(yè)，10年間累計工資支出超過1600萬元。近幾年雖然和田地區(qū)紅棗價格低迷，但該公司定位準確、深抓品質(zhì)，在紅棗產(chǎn)業(yè)走出了一條高質(zhì)量發(fā)展之路，未來公司仍將堅持加大種地投入，修建防風林、水渠等改善措施，提高每畝地的種植投入，推進品種升級，多頭并舉進而提升企業(yè)效益。同時未來還將加大紅棗深加工，增加紅棗產(chǎn)品附加值，加快紅棗產(chǎn)業(yè)升級。

　　紅棗的開秤價格往往收到前一年價格影響，2018產(chǎn)季紅棗通貨開秤價格為7元/公斤，與前一年陳棗價格8-9元/公斤基本持平，由于陳棗口感好于新棗，因此價格略高于新棗。由于2018產(chǎn)季產(chǎn)量過剩，導致紅棗價格大幅下跌，年后價格跌至3.5元/公斤。現(xiàn)貨商所說的通貨一般是指各級混果，其中特級果、一級果、二級果和三四級果的比例分別為10%、25%、25%和40%左右。目前公布的紅棗期貨征求意見稿中基準交割品標準屬于一二級果，市場目前相對應的紅棗庫存仍有60%-70%。按照慣例，面前庫存消化產(chǎn)量的70%左右較為合理。由于收到政策等方面的影響，紅棗砍樹改種的情況并不多見，紅棗產(chǎn)量在一段時期內(nèi)不會出現(xiàn)較大下滑。

　　3、調(diào)研第三日

　　（1）新疆棗都科技有限公司

　　庫容10000噸，正在參與紅棗期貨交割庫的申報工作。據(jù)企業(yè)負責人介紹，紅棗的標準各地差異較大，產(chǎn)區(qū)、銷區(qū)、貿(mào)易商和兵團都有自己的標準，因此紅棗價格也是看貨定價。紅棗期貨征求意見稿中的基準交割品標準基本處于該公司加工的特等品和一等品之間，目前特級品13000元/噸，一等品12000元/噸。按照現(xiàn)有倉儲水平，陳果完全可滿足期貨交割標準，但陳果與新果之間在外形上存在差異，可以區(qū)分出來，但是也要預防混摻的情況。由于銷區(qū)運輸周期、當?shù)貧夂虻纫蛩夭煌�，銷往南方的紅棗水分一般控制在23%左右，北方的需要在25-27%。紅棗加工儲存運輸?shù)拳h(huán)節(jié)費用也各有差異，一般情況下將鮮果加工至含水率15%的干制紅棗費用在1500元/噸，發(fā)往鄭州的運費在600-1000元/噸，由于棗價低迷，冷藏費用從200元/噸降至100元/噸。

　　去年新疆紅棗種植面積704萬畝，產(chǎn)量305萬噸，其中灰棗占比70%左右。灰棗平均單產(chǎn)約為500公斤/畝，駿棗平均單產(chǎn)為300公斤/畝左右。公司所處的麥蓋提地區(qū)以灰棗種植為主，全區(qū)紅棗種植面積約56萬畝，其中灰棗51.6萬畝和駿棗4.4萬畝。由于麥蓋提縣是較早發(fā)展紅棗種植的地區(qū)，因此該地區(qū)棗樹正處盛果期，產(chǎn)量較前幾年有明顯提升。

　　麥蓋提地區(qū)承包土地租金在800-1200元/畝，其他物化成本（修剪棗樹，水電，化肥等）在1200-1500元/畝；若考慮收獲，挑揀，粗加工等成本，總成本預計將達到3000元/畝以上。按灰棗單產(chǎn)500公斤計算，實際灰棗產(chǎn)出成本為6000元/噸。

　　（2）貿(mào)易商A

　　2010年灰棗收購時的通貨價格為15-16元/公斤，同品級客商出貨價格在32元/公斤左右，部分企業(yè)售價能達到35-38元/公斤，該產(chǎn)季價格峰值達到57元/公斤，但是由于2010年濕度大等氣候原因，多出現(xiàn)黑頭的現(xiàn)象。由于巨大的種植收益，從2010年開始，拉開了新疆紅棗擴種的序幕，2011年灰棗收購時的通貨價格為20元/公斤左右，駿棗通貨價格為10元/公斤左右，2012年紅棗價格達到相對頂峰，灰棗通貨收購在37元/公斤左右，駿棗特級果能達到40元/公斤，2013、2014兩年，紅棗價格相對穩(wěn)定，灰棗通貨收購價格基本維持在15-16元/公斤.銷售價格在22-24元/公斤。隨著紅棗產(chǎn)量的大幅提升，此后紅棗價格就開始出現(xiàn)持續(xù)性低迷，從2015年開始，紅棗價格基本處于6-8元/公斤的區(qū)間內(nèi)波動，2018年紅棗迎來增產(chǎn)，部分地區(qū)當?shù)卣�府為了保障農(nóng)戶收入開始推行價格保護。

　　（3）貿(mào)易商B

　　新疆地區(qū)紅棗品質(zhì)差異較大，因此價格也有較大差異，有機紅棗通貨價格可穩(wěn)定在20元/公斤。貿(mào)易商預計符合交割的紅棗在新疆約占比35%，預計2019年新一季紅棗通貨價格在6-6.5元/公斤之間，由于產(chǎn)量減少對后市持有上漲預期。

　　（4）某兵團紅棗協(xié)會

　　協(xié)會領(lǐng)導介紹，該兵團紅棗種植面積為6.2萬畝，其中灰棗的種植面積為4.5萬畝，單產(chǎn)為500-600公斤/畝，通貨價格在7-8元/公斤，樹齡為5至10年，由于該地區(qū)積溫可延長1個月左右，因此紅棗生長周期更長，糖分積累更好，價格會較其他地區(qū)高1元/公斤左右。另外由于兵團在種植技術(shù)、生產(chǎn)管理、藥肥施用和果樹灌溉等方面更為先進，因此果品質(zhì)量相對較好，通貨中一級棗以上達到60%，二級為20%，三級及其他為20%，質(zhì)量較好。目前兵團主要采取訂單農(nóng)業(yè)的形式，與合作社對接進行銷售，銷往南方的的紅棗含水率控制在23%左右，相較于北方大約低3%左右。另外會長介紹，新疆各企業(yè)對于紅棗的分級差異性較大，缺乏統(tǒng)一的流通標準。從產(chǎn)業(yè)來看，紅棗庫存壓力依然存在，終端市場價格也會受到抑制，但是高品質(zhì)高端紅棗依然保持強勁勢頭。

　　4、調(diào)研第四日

　　（1）塔里木大學紅棗業(yè)專家

　　阿拉爾地區(qū)紅棗種植面積約70萬畝，其中灰棗種植面積約50萬畝。目前市場中對于紅棗等級的認知存在一定的偏差，過度追求紅棗果徑大小，從而忽略了果品品質(zhì)，同時新疆紅棗品牌保護意識較弱，市場上充斥著大量冒充新疆紅棗的假貨，新疆紅棗維權(quán)需要高度重視。專家介紹紅棗在含水率28%左右口感最佳，一般市場上能買到的紅棗一般低于這個水平，阿拉爾地區(qū)紅棗下樹一般從每年10月中下旬開始，11月進入集中下樹的階段。鮮棗摘后存放，每天水分下降2%左右，而已制干的紅棗回潮較難。

　　（2）阿克蘇溫宿縣七月鮮紅棗試驗田

　　種植有新品種紅棗七月鮮面積大約150畝，單產(chǎn)大約500公斤/畝。七月鮮品種加工比例約為3：1，即3斤鮮棗可加工得1斤干棗。鮮棗通貨物價格在8元/公斤左右，干棗價格10-12元/公斤之間。試驗田還種有灰棗和駿棗等其他品種，由于果樹年限較短，單產(chǎn)較低，分別約為200公斤/畝和400公斤/畝。

　　5、調(diào)研第五日

　　（1） 新疆阿拉爾聚天紅果業(yè)有限責任公司

　　成立于2012，總庫容1.5萬噸，是集干鮮果收購、保鮮、儲藏和銷售的大型企業(yè)。據(jù)負責人介紹，灰棗種植主要集中在第一師、第三師、若羌、買買提和阿克蘇等地區(qū)，其中第一師的灰棗產(chǎn)量達到20萬噸，預計能夠符合期貨交割的大約12-15萬噸。近些年紅棗價格低迷，影響果農(nóng)收入，今年新果季有關(guān)部門會出臺托市政策，相關(guān)資金由農(nóng)發(fā)行予以支持。紅棗加工運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)費用并不低，紙箱、內(nèi)襯加包裝的成本是5元/箱，每箱大約10公斤，原棗的加工分揀費用大約1.5元/公斤。由此可知，從產(chǎn)地到加工出廠成本大約2元/公斤，包含1.5元/公斤的加工費用，0.5元/公斤的包裝費。另外從其他加工廠到冷庫的運輸裝卸費用大約0.2-0.3元/公斤。目前企業(yè)冷庫還存有1萬噸紅棗。

（責任編輯：劉思雨 ）